San Sebastián Gastronomika 2024 reunirá a más de 150 empresas expositoras
La edición de 2023 atrajo a 14.712 participantes de 48 nacionalidades, 1.468 congresistas y 413 periodistas acreditados, cifras que esperan mejorar este año.
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El Congreso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country celebrará su 26ª edición del 7 al 9 de octubre en el Palacio de Congresos Kursaal de Donostia-San Sebastián, con un renovado enfoque que busca expandir el congreso más allá de su ubicación actual, reconectándola así con la ciudad. Bajo el lema “San Sebastián, ciudad abierta”, inspirado en un poema de Gabriel Celaya, la edición de este año promete ser más inclusiva y cercana a la comunidad local.
Reconocido como uno de los encuentros más importantes a nivel mundial para la gastronomía y la alimentación, San Sebastián Gastronomika ofrecerá un programa completo que incluye ponencias, catas y un espacio expositivo que reunirá a más de 150 empresas. Esta feria reunirá a las principales empresas del sector agroalimentario tanto locales como internacionales. Ejercerá de punto de encuentro para empresas de alimentación, bebidas, fabricantes de utensilios de cocina, distribuidores e instituciones de todo el país.
Las principales empresas del sector aprovechan este escaparate que San Sebastián Gastronomika les ofrece para presentar sus novedades alimentarias y los productos más innovadores. Así, esta cita supone una ocasión ideal para que las empresas puedan conocer de primera mano qué está haciendo el sector y cuáles son las tendencias que se seguirán durante los próximos años.
San Sebastián Gastronomika espera mejorar este año los datos del 2023. El último congreso celebrado fue un rotundo éxito, batiendo todos los récords con 14.712 participantes de 48 nacionalidades diferentes, 1.468 congresistas y 413 periodistas acreditado. Estos datos consolidan al congreso como un referente global en el ámbito gastronómico.
Ponencias, concursos y homenajes
Uno de los mayores atractivos de San Sebastián Gastronomika son las ponencias de chefs de renombre internacional, que actúan como foco de atracción de los profesionales del sector agroalimentario. En esta edición, la capital donostiarra recibirá a figuras destacadas de la gastronomía global como Kristian Bauman, Fabien Ferré, Andrew Wong, Karime López, José Avillez, Marlene Vieira, Pía León o Virgilio Martínez, entre otros.
Entre las novedades más esperadas se encuentra el I Foro de Tabernas y Taberneros, que analizará el papel fundamental de las tabernas en la cultura gastronómica. Se ha establecido un nuevo “comité asesor” integrado por chefs contemporáneos como Elena Arzak y Eneko Atxa, quienes guiarán la innovación y asegurarán la relevancia del evento en el panorama internacional. En el ámbito de la innovación, el físico Eneko Axpe presentará cómo integrar la inteligencia artificial con la alta cocina, explorando nuevas fronteras en la intersección entre ciencia y gastronomía.
Finalmente, se rendirá homenaje a Pedro Subijana, pionero de la nueva cocina vasca y miembro del “comité de fundadores” de San Sebastián Gastronomika, quien recibirá el Premio Homenaje de esta edición. Otros reconocimientos destacados incluyen el Gueridón de Oro para el enólogo Mariano García y el Premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras para la periodista estadounidense Lisa Abend, por su destacada contribución al periodismo gastronómico.
